Nouvèl

Nan pwosesis pwodiksyon an nan pwodwi farin frans, melanje farin se yon pwosesis ki gen rapò dirèkteman ak bon jan kalite a nan pwodwi farin frans.Premye etap la nan kneading se pèmèt farin lan anvan tout koreksyon absòbe imidite, ki se pratik pou kalandriye ak fòme nan pwosesis la ki vin apre.Anplis de sa, farin lan anvan tout koreksyon dwe konplètman absòbe dlo pandan pwosesis la kneading pou fè gluten nan farin lan fòme yon estrikti rezo.Kantite imidite ki absòbe farin lan gen yon efè desizif sou bon jan kalite a nan pwodwi farin frans lan.
　　1. Pwosesis prensip nan machin vakyòm melanje:

Vacuum kneading vle di mase farin lan anba vakyòm ak presyon negatif.Patikil farin ble yo brase ak dlo anba presyon negatif.Paske pa gen okenn baryè nan molekil lè, li ka absòbe dlo pi konplètman, byen vit ak respire, kidonk ankouraje estrikti rezo pwoteyin farin lan.Transfòmasyon, anpil amelyore kalite pwodwi nouy yo.

　2. Fonksyon pwosesis nan machin vakyòm melanje:

●Compared ak teknoloji kneading òdinè, li ka ogmante imidite a nan farin lan pa 10-20%.

●Dlo gratis nan farin lan redwi, epi li pa fasil pou bwa nan roulo a pandan woule;patikil farin yo pi piti, ak manje a pi inifòm ak lis.

●Wheat farin frans patikil absòbe dlo respire ak konplètman, ak estrikti nan rezo gluten konplètman fòme, sa ki ka fè farin lan an lò nan koulè, ak siyifikativman ogmante dansite a ak fòs, se konsa ke nouy yo fini yo bon gou, lis, moulen, ak immiscible. (diminye disolisyon).

●Vacuum kneading adopte de-etap de-vitès melanje, gwo vitès dlo-poud melanje, ak ba-vitès kneading.Paske tan melanje a vin pi kout epi pa gen okenn rezistans lè, li pa sèlman diminye konsomasyon pouvwa a, li gen yon gwo efè ekonomize enèji ak rediksyon emisyon, men tou, li kenbe farin lan cho.Ogmantasyon tanperati a redwi pa apeprè 5 ℃-10 ℃, sa ki evite denaturasyon nan pwoteyin akòz ogmantasyon nan tanperati twòp nan farin lan ak domaj òganizasyon an rezo gluten.