• 1

Nouvèl

Nan pwosesis pwodiksyon pwodwi farin frans, farin melanje se yon pwosesis ki gen rapò dirèkteman ak kalite pwodwi farin frans yo. Premye etap la nan malaksaj se pèmèt farin lan anvan tout koreksyon yo absòbe imidite, ki se pratik pou kalandriye ak fòme nan pwosesis la ki vin apre. Anplis de sa, farin lan anvan tout koreksyon dwe konplètman absòbe dlo pandan pwosesis la malaksaj fè gluten la nan farin lan fòme yon estrikti rezo. Kantite imidite absòbe farin lan gen yon efè desizif sou kalite pwodwi farin frans lan.
   1. Pwosesis prensip nan machin melanje vakyòm:

Vacuum kneading vle di kneading farin lan anba presyon vakyòm ak negatif. Patikil farin ble yo brase ak dlo anba presyon negatif. Paske pa gen okenn baryè nan molekil lè, li ka absòbe dlo plis konplètman, byen vit ak respire, kidonk fè pwomosyon estrikti rezo pwoteyin nan farin lan. Transfòmasyon, anpil amelyore kalite pwodwi flotè yo.

   2. Pwosesis fonksyon nan machin melanje vakyòm:

  ● Konpare ak teknoloji kneading òdinè, li ka ogmante imidite nan farin lan pa 10-20%.

  ● Dlo a gratis nan farin lan redwi, epi li pa fasil pou w rete sou roulo a pandan woule; patikil yo farin yo pi piti, ak manje a se pi plis inifòm ak lis.

  ● Patikil farin ble yo absòbe dlo respire ak konplètman, epi estrikti rezo gluten lan konplètman fòme, sa ki ka fè farin lan an lò, epi siyifikativman ogmante dansite ak fòs, pou nouy yo fini yo bon gou, lis, chewy, ak immiscible. (rediksyon yap divòse).

        ● Vacuum malaks adopte de-etap de-melanje vitès, segondè-vitès dlo-poud melanje, ak ba-vitès malaksaj. Paske tan an melanje vin pi kout epi pa gen okenn rezistans lè, li pa sèlman diminye konsomasyon pouvwa a, gen siyifikatif ekonomize enèji ak efè rediksyon emisyon, men tou, kenbe farin lan cho. Se ogmantasyon nan tanperati redwi pa apeprè 5 ℃ -10 ℃, ki evite denaturasyon nan pwoteyin akòz ogmantasyon nan tanperati twòp nan farin lan ak domaj òganizasyon an rezo gluten.

vacuum dough mixer

Post tan: Me-12-2020